19 juillet 2013

Muffins vegan coco/citron

Ah les muffins.... ben ouai j'aime ça les muffins moi. C'est facile et rapide à préparer et quel régal ! J'adore les offrir aussi  ! A chaque fois ça fais plaisir...

Ayant déjà testé et re testé les muffins à la banane et les muffins au chocolat, j'avais envie de nouveauté !

Spontanément l'idée m'est venue du parfum coco/citron... c'est frais et gourmet ^^

Voici ma recette :

 

MA RECETTE


- 110gr de farine de blé bio T65

- 40gr de farine de blé complète (T110)

- 50gr de sucre de canne bio

- 20gr de sucre complet de fleur de coco

- 120ml de boisson de coco bio (en brique d'1L marque EVERNAT)

- 60gr de lait de coco (en conserve, la partie gluante)

- 20gr d'huile de coco bio (liquide en cette periode estivale)

- 10gr de noix de coco râpée

- 1 sachet de levure bio

- 1 pinçée de sel

- 15 gouttes d'huile essentielle de citron (citron vert pourquoi pas ! )

- Un peu de noix de coco râpée pour le dessus(facultatif)

Préchauffez votre four à 180degrès chaleur tournante.

Commencez par peser les ingrédients secs, mélangez. Ajoutez-y les ingrédients liquides, mélangez.

Versez dans des caissettes en papier préalablements placées dans des moules à muffins ou petits ramequins jusqu'à ras bord.

Soupoudrez de noix de coco râpée.

Cuire 20-25min selon votre four.

Si vous n'avez pas de sucre complet de fleur de coco, pas d'affolement, que du sucre de canne fera très bien l'affaire. Pour le lait de coco et la boisson de coco c'est bien de les mettres pour obtenir ce goût subtil de noix de coco. A la place de la farine complète, pour plus de gourmand, vous pouvez mettre de la farine de coco ! C'est ce que je compte faire la prochaine fois :-) 

La seule difficultée dans cette recette, réside dans le fait d'attendre que les muffins aient totalement refroidis avant de les manger :-) 

 

Bon zappêtit ! 

 

muffins

 

 

 

 

 

Posté par Bakery addict à 11:29 - Commentaires [2] - Permalien [#]


Commentaires sur Muffins vegan coco/citron

    Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup:! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? Merci et n'hésite pas à venir voir mon blog également!

    Posté par Betty, 24 juillet 2013 à 10:22 | | Répondre
  • top cette recette ! Je note
    Bonne fin de journée

    Posté par Naoci, 09 août 2013 à 17:17 | | Répondre
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