Orangettes

Les orangettes font parties de mes souvenirs culinaires d'enfance... pour la 1ère fois cette année je me suis décidé à en faire ! J'ai profité de la sieste de mon mari et de ma fille pour confiser tranquillement ^^

LA RECETTE ( pour une cinquantaine d'orangettes)

- 2 oranges bio ou non traitées

- 250 ml d'eau

- 250 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 plaquette de chocolat pâtissier

Commencez par peler vos oranges par quartier. Coupez des fines lamelles de environ 1/2 cm de largeur.

Faites bouillir de l'eau et plongez-y vos écorces d'oranges. Renouvelez l'opération 3 fois de plus minimum, cela a pour but d'enlever l'acidité.

Egouttez.

Préparez un sirop de sucre en pesant 250g d'eau et de sucre dans une casserole. Mettez sur feu doux jusqu'a ce que le sucre soit complètement fondu puis portez à ebullition. Lorsque ça boue versez-y les lamelles d'écorce d'orange.

Laissez-les quelques minutes puis ajoutez une cuillère à soupe de miel.

Mélangez puis sortez vos écorces à l'aide d'une passoire. Mettez-les à sécher sur une grille pendant minimum 1 heure.

Mettez les deux tiers de votre chocolat coupé en morceaux à fondre au bain-marie puis lorsque c'est complètement fondu ajouter hors bain-Marie le dernier tiers. Remuez pour que tout le chocolat soit fondu puis remettez à chauffer 2-3 min au bain-Marie. avec 2 fourchettes trempez une à une les lamelles et déposez les sur une grille. J'ai fais la moitié des orangettes au chocolat noir, l'autre moitié au chocolat blanc. Pour décorer les blanc j'ai soupoudré de poudre de vanille. Pour décorer les noir de la poudre d'écorce d'orange ( merci Olivia.D :-) )

Laissez-les durcir puis régalez vous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Après avoir essayé de décoller mes orangettes durcies de ma grille non sans mal et en les cassant presque toutes... je reviens vers vous pour vous conseiller de poser vos orangettes sur du papier sulfurisé :-) je pense que cela sera beaucoup plus simple à décoller !

Comments

[marge ( bakery )]

Aurélie je vois que les orangettes ne te laissent pas indifférentes ;-) merci pour ton passage ici

[marge ( bakery )]

Merci Amy pour ton retour ! Je suis ravie que tu es pu contenter toute ta famille :-) effectivement a propos de l'enrobage, mieux vaut se mettre au dessus de l'evier pour limiter les dégats ;-)



A bientôt j'èspere !

[Aurélie EnviesDé]

hummm, c'est si bon les orangettes

[Amy]

Extraordinaires !!! Fabuleusement bonnes et tout le monde les a adorées ! J'en referai :-D la seule chose c'est que c'est pas évident de les enrobées proprement ! Par contre, c'est vrai que sur le papier sulfurisé ça se décolle hyper facilement :-D



Quand j'en refais je te montrerai merci en tout cas pour es recettes magnifiques !

[Bakery addict]

Bonjour! Et oui c'est un peu de boulot quand même... mais une fois qu'on est lançé... quel bonheur !